Descrizione
I Fusilli Senatore Cappelli sono realizzati con Senatore Cappelli, nato nel 1915 dall’ incrocio di diverse specie autoctone di grani duri del Mediterraneo, ed intitolato al Senatore del Regno d’Italia Luigi Cappelli.
Varietà molto profumata, rustica e fonte di fibre, presenta un tenore proteico più elevato del comune grano duro.
La lenta essiccazione e la trafilatura al bronzo donano ai Fusilli una consistenza corposa e un gusto deciso, che riporta ai sapori di un tempo, quando i ritmi erano quelli dettati dalla natura.