Rigatoni con funghi caciocavallo podolico e micrortaggi

I rigatoni sono da sempre la pasta buona della festa e delle domeniche insieme, vi proponiamo una versione insolita e territoriale di questo piatto.

Ricetta per 4 persone.


INGREDIENTI

• 1 scalogno
• 1 cucchiaio di Olio evo
• 
300 gr di funghi galluccio
• Mezzo bicchiere di vino
• 320 gr di Rigatoni Sanabea
• 200 gr di caciocavallo podolico
• Micrortaggi della mia amica Milena proprietaria di  @Migreenfood

PROCEDIMENTO

Soffrigete in una padella uno scalogno tritato  con olio Evo.

Dopo aver pulito i funghi gallucci metteteli in padella e sfumate con  vino bianco fermo.

Appena cotti i nostri rigatoni mantecateli con caciocavallo podolico precedentemente fuso  e pepe.

Arricchite il piatto con altro caciocavallo in scaglie e micrortaggi a piacere, io ho usato l’amaranto.

Buon Appetito!